1 Crostini macchiati di pasta di zucca con salvia, ricotta e nocciola

Per preparare 8 porzioni (30 pezzi) è necessario:

• 900 grammi di zucca Moscato;


• 170 grammi di ricotta;


• 1 cucchiaino di scorza di limone tritata;


• ½ cucchiaino di pepe nero macinato;


• ¼ cucchiaino di sale;


• Pepe bruciato a piacere;


• 1 cucchiaio di foglie di salvia fresca tritata;


• 150 grammi di nocciole fritte e tritate;


• 2 cucchiai di succo di limone;


• 450 grammi di baguette;


• 50-60 ml di olio extravergine di oliva;


• Foglie di salvia a piacere

preparazione:

1. Preriscaldare il forno a 190 ° C. Coprire la teglia con la pergamena. Tagliare la zucca in due parti, togliere i semi, mettere le due metà di zucca su una parte tagliata verso il basso teglia e cuocere per 35-40 minuti o fino a quando la zucca è tenera. Mettere da parte la zucca di lato fino a quando un po 'freddo. Aumentare la temperatura del forno a 205 ° C.

2. Mentre la zucca cuoce, mescola la ricotta media, la scorza di limone, il pepe nero, il sale e il peperoncino in una tazza di media grandezza. Mettilo da parte.

3. Estrarre la polpa dalle metà di zucca e metterla in una ciotola di un frullatore o robot da cucina. Aggiungere 1 cucchiaino di foglie di salvia, 75-80 grammi di nocciole e succo di limone. Macinare fino a quando la miscela si trasforma in purea.

4. Tagliare la baguette a pezzi di circa 1 cm di spessore in diagonale. Mettere su una teglia molto grande in un unico strato. Lubrificare i pezzi di baguette con metà olio d'oliva. Cuocere per 5-6 minuti o fino a quando il pane inizia a rosolare. Capovolgere, ungere il resto dell'olio d'oliva. Cuocere fino a quando entrambi i lati del pane sono marroni.

5. Distribuire un sottile strato di miscela di zucca su pezzi di baguette, mettere sopra una miscela di formaggio. Cospargere con il resto della nocciola. Servire caldo o caldo. Se lo si desidera, è possibile decorare con foglie di salvia.

Informazioni nutrizionali:

• Il valore di energia è 108 kcal;


• Grassi - 4 g;


• Colesterolo - 3 mg;


• Grassi saturi - 1 g;


• Carboidrati - 15 g;


• Grassi monoinsaturi - 3 g;


• Fibra - 1 g; Zucchero - 1 g;


• Proteine ​​- 4g;


• Vitamina A - 947,4 mcg;


• Nellaitamin C - 7 mg;


• Acido folico - 12 mcg;


• Sodio 139 mg;


• Potassio - 136 mg;


• Calcio-30 mg;


• Ferro - 1 mg.

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Autore: Katerina Sergeenko