Cavolo per l'inverno nelle banche
Il cavolo è molto buono in quanto può essere salatoin quantità enormi per l'inverno, quindi aggiungere zuppe, zuppa di cavolo e altri piatti. Su come fare la salatura di cavolo a casa, imparerai ulteriormente nelle ricette di cottura.
Quanto velocemente sali il cavolo per l'inverno
Nei negozi, di norma, il cavolo tutto l'anno è in vendita tutto l'anno, quindi se non si desidera conservarlo, si può semplicemente fare un rapido decapaggio di cavolo.
In primo luogo, preparare tutti i prodotti:
cavolo (3 kg),
carote e aglio, zucchero (vetro),
sale - 2-3 cucchiai,
circa la stessa quantità e acido acetico.
Inoltre non dimenticate di spezie e verdi.
Come cucinare:
Tagliare il cavolo in cubi (circa 5-6 cm di dimensione, ma è possibile e più), tagliare le carote su una grande grattugia, tagliare l'aglio finemente o macinare nell'aglio.
Aggiungere un bicchiere di acqua fredda del rubinetto alla teglia. Versare l'aceto e mettere lo zucchero con sale alimentare. Attendere che lo zucchero e il sale si dissolvano nell'acqua.
Spalmare il cavolo con diversi strati, tra i quali aggiungere carota, pepe nero e aglio.
Marinate versare il cavolo e schiacciare un vaso d'acqua. Non preoccuparti se pensi che la salamoia sia troppo piccola - durante la salatura il cavolo emette anche liquidi.
Lasciate che il cavolo ripida per un po 'più di un giorno. Quindi mangiare.
Le migliori varietà di cavolo per il decapaggio
Bene per il decapaggio delle seguenti varietà: Mosca tardi, Kharkov inverno, Dobrovodskaya. Queste varietà, a differenza dell'ibrido, sono più adatte per il decapaggio e il decapaggio. Le specie ibride vengono utilizzate per uno stoccaggio più lungo.
Home salate il cavolo in lattine
Una semplice ricetta per il decapaggio di cavoli in lattine. Prendete 9-10 kg di cavolo, 1 kg di carote e 200 grammi di sale commestibile. Tagliare finemente il cavolo, grattare le carote e mescolare le verdure, aggiungendo sale. Poi mescolare e distribuire nuovamente su grandi vasetti (2 o 3 l). Tenere per tre giorni in una stanza calda, quindi conservare in frigorifero o in cantina.
Un'altra ricetta per il decapaggio di cavoli in una lattina: in 10 litri di acqua, sciogliere un chilogrammo di sale da tavola. Tagliate il cavolo e lasciate sedere nella salamoia per qualche minuto. Quindi spremere bene e mescolare con le carote in forma grattata. Piegare in lattine e tenerlo per 2-3 giorni. Dopo il decapaggio, coprire i vasi con coperchi in plastica e metterli in un luogo freddo.
La ricetta per la salatura veloce di cavolo con barbabietole
Se cavolo salato con barbabietole, quindi nella forma preparata di cavolo avrà una bellissima ombra rosa e, naturalmente, un gusto meraviglioso.
Ingredienti per la cottura:
4 kg di cavolo, 500 grammi di barbabietola,
40 grammi di radice di rafano,
una piccola testa di aglio,
2 litri di buona acqua pulita,
100 grammi di sale commestibile,
3-4 foglie di alloro,
chiodi di garofano - 2 pezzi,
pepe nero - 9-10 piselli,
mezzo bicchiere di zucchero.
preparazione:
Separare le foglie verdi dal cavolo, tagliare il resto dei grandi pezzi.
Riso pulito, sciacquare con acqua e finemente grata.
Aglio spezzare qualsiasi modo conveniente per te.
Lavare la barbabietola, scorporare e tagliare a cubetti.
Mescolare tutte le verdure e tamponarle in una tazza o un bacino separato.
Fare una marinata piccante dagli ingredienti rimanenti, far bollire, bollire per qualche minuto e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
Versare la salamoia di cavolo e mettere pressione su di esso.
Dopo 2-3 giorni si può mangiare. Posizionare il cavolo salato con le barbabietole in un vaso pulito e coprire con un nylon di protezione. Tenere in frigorifero.
Autore: Katerina Sergeenko
