Preparazione di crauti
crauti è amato in molti paesi. Non è solo gustoso, ma anche molto utile. Il cavolo di quaglia può essere mangiato "nella sua forma pura", ma può essere aggiunto a vari piatti (per esempio, zuppa di cavolo). Il paese dei sovietici vi dirà sulla preparazione del crauti.Preparazione di crauti
La preparazione del crauti non richiede particolari specialità culinarie. Per preparare il crauti, prendiamo:
- 5 kg di cavolo bianco di varietà tardive
- 4 carote grandi
- 3 cucchiai sale (solo non iodato!)
Cavolo e asciugarlo con un tovagliolo di carta. Ogni testa viene tagliata in quattro parti, poi sottilmente triturata. Le miele di carote, le carote pulite, sbucciate e tre su una grande grattugia.
Prendere una ciotola o una pentola di plastica e mettere inle sue tre o quattro grosse manciate di cavolo tritato. Spruzzare il cavolo con sale e mescolare bene e grigliare con sale per fare il succo di frutta. Insieme al sale, è possibile aggiungere piccoli spezie, ad esempio, semi di finocchio o cumino.
Aggiungere un po 'di carota grattata al cavolo, altrouna volta mescolato e tamponato (questo è conveniente con un perno di rotolamento o un presepe in legno per fare patate purè). Allo stesso modo, aggiungiamo un paio di porzioni di cavolo, carote e sale. Quando componiamo il cavolo, guardiamo quanto più succo possibile nella scanalatura dal perno di rotolamento.
Quando abbiamo allestito tutto il cavolo, le mie mani econ le mani pulite, premere il più duro possibile, in modo che sia completamente coperto con il succo precipitato. Coprire il cavolo con una lastra e mettere l'oppressione in cima. A lato della piastra inseriamo un perno di laminazione in legno per lasciare fuori i gas e lasciare il cavolo per vagare a temperatura ambiente.
Quando i cavoli vagano, più volte al giornopiercerla con un coltello lungo, un ago a maglia pulita o un perno di rotolamento, in modo che le bolle di gas si distinguono. Ciò è fatto per assicurare che il cavolo non si risolva con amarezza. Punching cavolo, è necessario arrivare al fondo della ciotola o vaso.
Di solito ci vuole circatre giorni. Quando il cavolo è pronto, la salamoia si alleggerirà e cadrà, la schiuma scompare. Mettiamo il cavolo in vasi puliti e lo mettiamo in frigorifero, chiudendolo con un coperchio in polietilene.
Bon appetit!
