Melanzane affilate in coreano per l'inverno - ricetta foto

A tutte le ricette sono allegate le foto appropriate, su cui vedrai il processo di cottura.

Ricetta # 1

ingredienti: 2 kg di melanzane, aglio una testa, 200-250 grammi di cipolla, carota e una libbra libbra di peperone dolce (preferibilmente rossa), aceto devyatiprotsentny - 100 ml di olio di girasole - 140-150 ml, 2 cucchiaini di sale 2 cucchiai - zucchero -peska, cucchiaino di acuta pepe nero. Come preparare le melanzane acuta (basato su 4 vasetti litro o lattine 8, 0,5 L):

1. Risciacquare e pulire tutte le verdure: nel pepe bulgaro viene rimosso il nucleo con i semi e il peperone viene tagliato in cannucce. La cipolla viene tagliata con anelli, che devono essere divisi in due parti, le carote strofinate su una grattugia fine, come si fa di solito per tagliare le carote cinesi. E, naturalmente, i principali "colpevoli" - melanzane - dovrebbero essere tagliati in piccoli pezzi di 2x2 centimetri, gettati in acqua bollente salata e bolliti per circa 10 minuti, non di più (è importante non esagerare con la cottura). Quindi toglilo dall'acqua, mettilo su un setaccio e fai scolare l'acqua.

2. Tagliare l'aglio a pezzetti e spremerlo nell'aglio o premere.

3. Ora mescola tutte le verdure preparate, aggiungendole in anticipo alla padella.

4. Preparare il ripieno: mescolare olio, sale, zucchero, aceto e pepe nero. Mescolare con verdure e dare fuoco.

5. Portare a ebollizione, mettere le verdure nella padella, mescolando continuamente con un cucchiaio (non fare più di 10 minuti). 6. L'insalata di melanzane in coreano, che si è rivelata per l'inverno, ora dovrebbe essere arrotolata in lattine. Per fare questo, metti l'insalata in barattoli e mettila sulla sterilizzazione, mantienila per circa mezz'ora, poi arrotoli i barattoli e mettili a raffreddare.

Le melanzane sono nitide. Ricetta # 2

ingredienti: 4,5-5 kg ​​di melanzane, cipolle - un chilogrammo, aglio - 150-180 grammi, pepe bulgaro - 2 kg, carote - 1,5 kg, peperoni - un paio di cose, burro, sale e aceto. Da gustare: condimento per carote in coreano, prezzemolo, basilico, coriandolo.

1. Risciacquare bene le melanzane sotto il rubinetto di acqua fredda, tagliarle a cannucce, metterle in una grande tazza profonda, aggiungere sale a piacere, mescolare accuratamente e lasciare fermentare per un'ora.

2. Laviamo il peperone dolce, eliminiamo dai semi e dai pedicelli, anche noi tagliamo la paglia. Allo stesso modo facciamo lo stesso con pepe forte, basta tagliarlo molto finemente.

3. Le carote vengono pulite, lavate, tritate finemente o strofinate su una grattugia grande.

4. Sbucciamo l'aglio e le cipolle dalle bucce e poi le tagliamo: tritiamo l'aglio con un coltello e facciamo le cipolle a semicerchio.

5. Ora, in una ciotola profonda, aggiungi tutte le verdure, tranne le melanzane. Mescolare, versare un po 'di aceto, mescolare nuovamente e lasciar riposare per qualche ora (4-5), in modo che le verdure siano considerate marinate.

6. Preriscaldare l'olio vegetale in una padella. Le melanzane vengono messe in un colino e sciacquate in acqua fredda, lavando via il sale e il succo risultante. Spremere delicatamente e delicatamente.

7. Friggi le melanzane in una padella per renderle dorate.

8. Raffreddali in una ciotola e mescolali con il resto delle verdure. Aggiungi sale a piacere.

9. Ora aggiungi la miscela vegetale ai vasetti sterilizzati. Il succo, risultato del decapaggio, si versa anche in barattoli.

10. Ora sterilizzare i vasi in una casseruola con acqua versata in essa per 25-30 minuti.

11. Girati, gira i barattoli con i loro colli in giù e attendi che si raffreddino completamente.

Autore: Katerina Sergeenko