Cetrioli in olio

Cetrioli sott'olio: 1 versione

L'aggiunta di coriandolo consente di dare cetrioli, conservati nell'olio, un piacevole sapore piccante. Per chiudere l'insalata di cetrioli sott'olio con il coriandolo, avremo bisogno dei seguenti ingredienti:

• 
  4 chilogrammi di piccoli cetrioli
• 
  250 millilitri di olio vegetale
• 
  250 millilitri di aceto al 6%
• 
  250 grammi di zucchero
• 
  100 grammi di sale
• 
  2 cucchiai d'aglio incollati attraverso una pressa
• 
  1 bustina di pepe nero macinato
• 
  coriandolo macinato - a piacere

Cetrioli, tagliare le estremità e tagliarle a fette(i cetrioli molto piccoli possono semplicemente essere tagliati a metà). Distribuire il cetriolo a fette in una pentola o un catino di smalto, aggiungere olio vegetale, aceto, zucchero, sale e spezie. Mescolare bene e lasciare per tre ore. Per cetriolare la marinata inzuppata in modo uniforme, di tanto in tanto è necessario mescolarli.

Preparare lattine da mezzo litro e riempireinsalata di cetrioli Coprire con coperchi bolliti e sterilizzare per dieci minuti. Se decidi di chiudere l'insalata in un barattolo da un litro, devi sterilizzare per 13-15 minuti, e in lattine di un volume più grande, questa insalata di cetrioli non è raccomandata. Facciamo rotolare le lattine, le raffreddiamo e le mettiamo via per conservarle.

Cetrioli sott'olio: 2 opzioni

Ecco un'opzione leggermente diversa di in scatolainsalata di cetrioli sott'olio con aggiunta di coriandolo. Include cipolle e aglio al posto dell'aglio. Inoltre, è preparato non in modo freddo, ma caldo (prima di inscatolare, i cetrioli dovranno essere bolliti, ma poi non è possibile sterilizzare i barattoli con le billette). Per preparare una tale insalata, prendiamo:

• 
  2,5 chilogrammi di cetrioli
• 
  1 chilogrammo di cipolline
• 
  100 millilitri di olio di girasole
• 
  100 millilitri di aceto al 6%
• 
  100 grammi di zucchero
• 
  30 grammi di sale
• 
  Verdi e coriandolo macinato - a piacere

Cetrioli che lavano con cura e tagliano in cerchispessore circa mezzo centimetro. La mia cipolla e tagliata a rondelle, se è grande, quindi semianelli. Per preparare la marinata mescolare aceto, olio di semi di girasole, zucchero, sale, coriandolo e verdure tritate.

Piegare le tazze di cetrioli in una casseruola e versaremarinata, mescolate delicatamente. Mettiamo sul fuoco, facciamo bollire e cuociamo per 10-15 minuti (fino a quando i cetrioli cambiano colore). Disporre abbondantemente l'insalata su lattine sterili e arrotolare. Capovolgi i barattoli finché non si è completamente raffreddato.

Cetrioli sott'olio: versione 3

Vi presentiamo alla vostra attenzione la ricetta per inscatolare i cetrioli con l'aggiunta di carote, cipolle, peperoni dolci e olio vegetale. Per preparare questo stock per l'inverno avremo bisogno di questi prodotti:

• 
  8-10 chilogrammi di cetrioli
• 
  4,5 litri di acqua
• 
  450 millilitri di aceto
• 
  250 grammi di zucchero
• 
  150 grammi di sale
• 
  70 millilitri di olio vegetale
• 
  3-4 carote
• 
  3-4 lampadine
• 
  1 pepe bulgaro
• 
  5-7 piselli di peperone dolce

I cetrioli versano acqua fredda e vanno viadue o tre ore, poi la mia e tagliare in cerchi. Il resto delle mie verdure, pulito e risciacquato di nuovo. Carote e peperoni tagliati a pezzetti e cipolle - anelli.

Mettiamo l'acqua sul fuoco e la portiamo a ebollizione. Aggiungere l'aceto, lo zucchero, il sale, l'olio vegetale, il peperone dolce e far bollire per circa cinque minuti.

Prendiamo lattine sterilizzate, mettiamole sul fondocipolle, peperoni e carote, quindi riempire i vasetti con i cetrioli e versare la marinata. Sterilizziamo le lattine con i cetrioli per 15-20 minuti, arrotoliamo, giriamo e avvolgiamo fino a quando non si raffredda completamente, e poi lo rimuoviamo per conservarli.

Bon appetit!