Zuppa di pollo con gnocchi

Come cucinare zuppa con gnocchi? La ricetta per la cottura

Ecco una delle ricette più semplici di questa zuppa.

Ingredienti necessari:

• pollo (gamba al seno o pollo) - 250 g


• carote - 1 pz


• cipolla - 1 pz.


• olio vegetale - 1 cucchiaio. l.


• pepe nero - 8-10 piselli


• foglie di alloro - 3-4 foglie


• aneto verdure, sale - a gusto

Metodo di preparazione:

1. Pollo e metterlo in una bolla leggermente salataacqua. Portare a bollore e rimuovere delicatamente la schiuma. Cuocere il pollo per circa 20 minuti dopo bollore a fuoco medio. Filtrare il brodo attraverso un setaccio. Rimuovere con cautela la carne dalle ossa, tagliarle a fette e riportarle nel brodo;


2. chiamiamo le cipolle e le carote, tagliamoci in cubi e friguriamo in olio vegetale a fuoco medio per 3-4 minuti;


3. sistemare l'arrosto in brodo, sale a piacere, aggiungere foglie di alloro e pepe, cuocere per circa 5-7 minuti;


4. aggiungere i gnocchi al brodo e cuocerli leggermente per 5-6 minuti.

Prima di servire, prendiamo una foglia di alloro dalla zuppa e lo spruzzamo con aneto finemente tritato.

Zuppa di pollo con gnocchi (ginestre)

Zuppa di pollo con gnocchi di matzah è un piatto tipico della cucina ebraica.

Ingredienti necessari:

• pollo (tritato) - 1-1,5 kg


• gambi di sedano - 3-5 pz


• carote - 3-5 pz.


• grande cipolla - 2-3 pz.


• piccola radice di pastinaca - 1 pz


• prezzemolo tritato - 2-3 cucchiai. l.


• aneto tritato - 2-3 cucchiai. l.


• aglio - 1 spicchio


• Sale, pepe, curcuma - a piacere

Metodo di preparazione:

1. tagliare a pezzi il pollo e metterlo in una grossapan. Le cipolle vengono tagliate nella parte inferiore della croce senza pulirle. La radice di pastinaca viene tagliata a metà, il sedano e le carote tagliate a cerchi spessi. Mettiamo le verdure in una casseruola, dove già giace il pollo, aggiungiamo metà aneto, prezzemolo e curcuma. Salare e pepare a piacere, aggiungere 3-4 litri di acqua, mettere sul fuoco e coprire con un coperchio. Portare a ebollizione, sale e pepe a piacere, ridurre il fuoco e cuocere per 2-3 ore, eliminando la schiuma dal brodo;


2. prepariamo gli gnocchi e li disponiamo (2-3 pezzi ciascuno) sui piatti;


3. riscaldare la zuppa, aggiungere l'aneto rimasto e l'aglio tritato. Riempire gli gnocchi con una zuppa calda.

Zuppa di gnocchi - ricetta

Gnocco di farina

Ingredienti necessari:

• uova - 1 pezzo


• acqua fredda - 5-7 st. l.


• farina (quanto "prenderà" l'impasto)


• sale - un pizzico

Metodo di preparazione:

1. unire l'uovo, la farina, l'acqua e il sale, mescolare bene fino a ottenere un impasto appiccicoso e non molto ripido. Se è troppo denso, aggiungi un po 'più d'acqua;


2. è più conveniente preparare gnocchi con solo due cucchiaini: immergendo il cucchiaio in acqua fredda, raccogliamo la pasta e versiamo il secondo cucchiaio nel brodo bollente. Durante la cottura, gli gnocchi aumenteranno di volume, quindi non renderli troppo grandi;


3. cuocili per 5-6 minuti con un punto d'ebollizione debole.

Gnocchi di matzo

Ingredienti necessari:

• farina da macinazione media al matzo - 175 g


• uova - 2 pezzi


• cipolla grande - 1 pz


• olio vegetale - 3 cucchiai. l.


• prezzemolo tritato - 3 cucchiai. l.


• aglio - 1 spicchio


• sale, pepe - a piacere

Metodo di preparazione:

1. Le uova battono leggermente e si mescolano in una grandeUna ciotola di farina, olio vegetale, aglio tritato, prezzemolo e cipolla, grattugiata su una grattugia fine. Solimare e pepare a piacere, versare acqua e impastare la pasta con la consistenza di una pasta morbida e densa. Coprire con un coperchio e mettere in frigorifero per 40 minuti;


2. in una casseruola separata fai bollire l'acqua. Con le mani bagnate, tirare le palline dall'impasto per gli gnocchi e immergerli nell'acqua bollente. Ridurre il fuoco, coprire la padella con un coperchio e cuocere per 15-20 minuti. Gli gnocchi pronti vengono tirati fuori con un rumore, messi su un piatto;


3. minuti dopo 20, quando gli gnocchi diventano densi, mettiamo 2-3 pezzi in ogni piatto. Scaldiamo la zuppa, aggiungiamola.

Come cucinare la zuppa con gnocchi