Salsa di funghi

Salsa di funghi da champignons

Per preparare un sugo di funghi freschi, dobbiamo prendere:

• 
  champignons freschi - 200 g
• 
  dimensione media cipolla - 2 pezzi.
• 
  pasta di pomodoro - 4 cucchiai.
• 
  olio di semi di girasole - 2 cucchiai.
• 
  erbe secche (prezzemolo, aneto)
• 
  pepe nero
• 
  foglia di alloro
• 
  sale a piacere

I funghi sono miei e tritati. Le cipolle vengono pulite e tagliate in mezze anelli. Passare in una teglia profonda con olio di girasole. Quando è leggermente fritto, aggiungere la pasta di pomodoro e lasciare che la cipolla si spenga leggermente. Aggiungere acqua bollita (200-300 ml) e far bollire. Poi abbiamo messo i funghi nel brodo bollente e cuoceremo per 15-20 minuti a fuoco medio. Non chiudere il coperchio. Circa 10 minuti prima della prontezza del sale, pepe, aggiungere la foglia di alloro e le erbe aromatiche. Questa salsa di funghi è ben abbinata a pasta o patate bollite.

Salsa di funghi con panna acida

salsa di funghi con panna acida contribuirà a dare un nuovo gusto di piatti familiari - pasta, patate o riso bollito. Per la sua preparazione avremo bisogno:

• 
  funghi freschi - 500 g
• 
  acqua - 1 cucchiaio.
• 
  panna acida - 1 cucchiaio.
• 
  cipolle - 3 pz.
• 
  aglio - 3 chiodi di garofano
• 
  farina - 1 cucchiaio.
• 
  pasta di pomodoro - 1 cucchiaio.
• 
  olio vegetale per frittura di cipolle
• 
  sale, pepe - a piacere

I funghi vengono lavati, puliti e tagliati in pezzidelle stesse dimensioni. Le cipolle vengono pulite e finemente tritate. Friggere le cipolle in olio vegetale fino a dorato. Quindi aggiungere funghi e friggere fino a quando non arrossire. Dopo di che, aggiungere la pasta di pomodoro e la panna acida, il sale e il pepe a piacere. Quindi aggiungete acqua, farina e bruciate su un piccolo fuoco, mescolando continuamente, per 10 minuti. Quindi rimuovere il sugo dal fuoco, messa è passato attraverso l'aglio chesnokodavku e mescolare accuratamente.

Salsa di funghi dai funghi bianchi

Un sugo di funghi molto fragrante viene ottenuto dal "re dei funghi" - un fungo bianco. La crema dà una particolare tenerezza. Per cucinare una salsa di funghi bianchi, dobbiamo prendere:

• 
  ceps - 200 g
• 
  crema - 100 ml
• 
  dimensione media cipolla - 2 pezzi.
• 
  olio vegetale - 2 cucchiai.
• 
  crema acida - 2 cucchiai
• 
  farina - 1 cucchiaio.
• 
  verdi, spezie, sale - a gusto

Funghi e tagliati in piccoli pezzi. Friggere le ceps per mezz'ora in una padella calda con olio di girasole. Mentre si friggono i funghi, puliamo la cipolla e tagliamo i cubetti. Aggiungere la cipolla tritata ai funghi e friggere i funghi con le cipolle per altri 10 minuti.

In una padella separata friggere la farina. Aggiungere poi crema, panna acida, verdure e spezie, sale a piacere. Mescolare la salsa e portare a bollire. Combinare i funghi fritti con salsa di cipolla e crema e mescolare bene.

Salsa di funghi con verdure

Un'altra variante di sugo di funghi. Diversa rispetto ai precedenti in quanto aggiungiamo la radice di carote e prezzemolo alla salsa. Per la sua preparazione prendiamo:

• 
  champignons - 300 g
• 
  acqua - 2 l
• 
  radice di prezzemolo - 1 pc.
• 
  carote - 1 pz.
• 
  farina - 1 cucchiaio.
• 
  sale - a gusto

I funghi vengono lavati con acqua fredda e finemente tritati. Carote e radice del mio prezzemolo, pulito e tagliato in strisce. Scaldiniamo la farina su una teglia asciutta e pulita in una tonalità nocciola.

Pieghi i funghi e le verdure tritate in un piccoloversare acqua, versare la farina e mettere la pentola a fuoco medio. Portate a bollore, saltate a gustare e cuocete per circa 20 minuti. La salsa è pronta!

Bon appetit!