Brodo di pollo con gnocchi di farina

Brodo di pollo con gnocchi di farina

Per preparare il brodo, avrete bisogno di:

• 1 pollo


• 50 g di cipolla verde


• 1 mazzetto di prezzemolo verde


• sol a piacere




Per le gnocchi:



• 50 g di burro


• 0.5 bicchieri d'acqua


• 100 g di farina di grano


• 3 uova





preparazione





1. Vestito, cucito e lavato di pollopiantare, aggiungere giblets purificati (tranne il fegato e il cuore), mettere un forte fuoco e portare a bollire. Rimuovere la schiuma, il sale, mettere in un fascio di cipolle verdi e prezzemolo. Ridurre il calore e cuocere a fuoco molto basso. Mescolare il brodo, far bollire, mettere gnocchi in esso; quando si levano in superficie, spegnere il fuoco.



2. Preparazione di gnocchi: Bolle l'acqua salata e il burro e versate immediatamente tutta la farina. Mescolare in modo che non ci siano grumi e, spegnendo il fuoco, lasciate sulla stufa in modo che la massa sale gradualmente alla temperatura del latte fresco. In una massa calda uno alla volta strofinare le uova. Prendete una pasta con un cucchiaino e immergetevi in ​​minestra bollente. È possibile saldare gnocchi separatamente in acqua bollente, risciacquare con acqua fredda, asciugare e lasciare bollire nel brodo.