Lingua con funghi

Lingua con funghi in salsa cremosa

Cominciamo con una ricetta abbastanza semplice - con una lingua confunghi, al forno con salsa cremosa. I prodotti richiedono un minimo, il processo di preparazione non ti toglie troppa energia (cosa che non puoi dire, ahimè, del tempo, perché la lingua è stata prodotta abbastanza a lungo). Quindi, per preparare questo piatto, dovremmo prendere:

• 
  lingua o carne di maiale - 500 g
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  champignons freschi - 300 g
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  crema liquida - 200 ml
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  cipolle (medio) - 2 pz.
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  olio per la frittura (preferibilmente oliva) - 3-4 cucchiai. l.
• 
  pepe nero appena macinato, sale, spezie - a gusto

La lingua viene bollita fino a cottura in acqua salata (si possono aggiungere anche spezie idonee), quindi pulire dalla pelle. La lingua bollita purificata viene tagliata a pezzi con uno spessore di circa mezzo centimetro.

Miniera di funghi, tagliata a metà oquarti. Le cipolle vengono pulite e tagliate in strisce. Accendiamo l'olio in una padella, mettiamo le cipolle e li friguriamo alla trasparenza, quindi aggiungiamo i funghi e funghiamo con la cipolla per 3-4 minuti.

Prendiamo anche la forma refrattaria per la cotturalo strato si estende sui pezzi inferiori della lingua bollita. Un po 'di sale e pepe. Il secondo strato distribuisce uniformemente i champignoni fritti con le cipolle, ancora sale e pepe. Riempire tutta la crema e coprire la forma con foglio.

Cuocere per 15 minuti nel forno,preriscaldata a 180 gradi. Poi rimuovere la lamina e cuocere per altri 5 minuti per leggerlo leggermente il piatto. Serviamo la lingua al forno con champignons al tavolo, finché non si è ancora raffreddato. Puoi servire qualsiasi cosa ti piace con un guarnire, anche semplicemente un'insalata di verdure.

Lingua con funghi con salsa di panna acida e noci

Un piatto molto gustoso e soddisfacente dalla teneralingua di manzo cotta con champignons sotto un tappo di crema acido formaggio con un gusto sottile di mandorle. Può essere servito al tavolo sia caldo che freddo. Per preparare il piatto, prendiamo:

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  1 lingua di manzo che pesa circa un chilogrammo
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  500 g di champignons
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  200 g di panna acida
• 
  150 g di formaggio duro
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  50 g di mandorle
• 
  2 cipolle
• 
  1 carota
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  3 spicchi d'aglio
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  pepe nero (terra e piselli), foglia di alloro, spezie (a scelta), sale - a gusto
• 
  olio da cucina per friggere

La mia lingua, metterla in una pentola, versare acqua. Aggiungere pepe nero, foglia di alloro, sale a piacere. Cuocere a fuoco medio per tre ore, versando acqua calda in quanto bolle. Dopo tre ore, spegnere il fuoco, lasciare la lingua in una casseruola finché non si raffredda completamente e poi pulirlo dalla pelle.

Le cipolle e le carote vengono pulite, cipolle tritate e carotestrofinare su una grande grattugia. Friggere le cipolle in una piccola quantità di olio vegetale fino a dorato, aggiungere le carote grattugiate e friggere per altri tre minuti, mescolando. Agliamo i funghi tritati grandi e friggiamo fino a quando siamo pronti, alla fine della cottura, sale e pepe a piacere.

Abbiamo tagliato la lingua in fette e addirittura stratostendere sul fondo del piatto per la cottura. Strato superiore diffusione funghi fritti e cipolle e le carote e cospargere spezie (origano, basilico adatto, maggiorana, timo, e così via. P.).

Friggere le mandorle in una padella secca, darefresco e macinato. Spicchi d'aglio sono passati attraverso la stampa. Mescolare la crema acida con mandorle, aglio e formaggio grattato, spalmare uniformemente sui funghi. Mettiamo in forno, scaldati fino a 180 gradi, e cuocete per circa 50 minuti (fino a che la crema acido formaggio non acquisisce una leggera tonalità dorata).

Bon appetit!