Lingua in salsa di panna acida
Se sei stanco di un pollo tradizionale o un'anatra sul tavolo di Capodanno, puoi servire da piatto di carne al tavolo di Capodanno lingua stufata in salsa di crema acida.Lingua in salsa di panna acida
Per preparare questo piatto è necessario:
</ strong>- lingua di manzo - 850 g
- carote - 1 pz.
- cipolle - 1 pz.
- radice di prezzemolo - 1 pc.
- sale, verdure, spezie - a gusto
Ingredienti per salsa panna acida:
</ strong>- brodo - 2 cucchiai.
- panna acida - 2 cucchiai.
- burro - 4 cucchiai. l.
- farina - 2 cucchiai. l.
- sale, pepe macinato - a piacere
Versare la lingua con acqua calda. Mettere nell'acqua la radice pulita di prezzemolo, carote, cipolle e spezie (pepe rosso, foglia di alloro, peperone, ecc.). Saltare a gustare e cuocere la lingua finché non sia pronto.
Mentre la lingua sta preparando, preparare la salsa di panna acida. Per fare questo, fondere il burro in una casseruola e friggere la farina fino a dorata. Rimuovere la teglia di sauté dal fuoco, versare brodo in brodo, mescolare e cuocere. Saltare e pepe il brodo bollito, aggiungere crema acida in esso e cuocere nuovamente.
Terminare la lingua in acqua fredda e pulirla.dalla pelle. Tagliare la lingua bollita in piccoli cubi, mettere in salsa calda, aggiungere il pepe rosso, portare a bollire a fuoco minimo e riscaldarsi per 15 minuti.
Ha servito questo piatto con un piatto di riso bollito bollito o patatine fritte, cosparso di verdi finemente tritate.
Bon appetit!
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