Aglio marinato

Aglio selvatico marinato: opzione 1

Ecco una delle ricette più semplici per l'aglio selvatico marinato. Per assaggiare l'aglio selvatico per questa ricetta, avremo bisogno dei seguenti prodotti:

• 
  60 steli di aglio selvatico


• 
  150 ml di aceto


• 
  1,5 tbsp. l. sale


• 
  1 cucchiaio. l. zucchero

Tagliare i gambi di aglio selvatico da entrambe le estremità e passarlo al colino per innaffiare il bicchiere. Poi, per due ore, immergere l'aglio selvatico in acqua fredda, in modo che l'amarezza lo lascia.

Per preparare la marinata in un litro d'acqua, aggiungere l'aceto, il sale e lo zucchero, far bollire e raffreddare a temperatura ambiente.

I gambi di aglio selvatico sono raggruppati in fasci di 10 o 20 pezzi, posti verticalmente in un vaso alto e versare una marinata calda in modo che gli steli siano completamente coperti di liquido.

Le banche possono essere avvolte immediatamente (se l'aglio è marinato per l'inverno) o messo per 5-7 giorni nel frigorifero se si desidera assaporare il caramello sottaceto il più presto possibile.

Aglio selvatico marinato: opzione 2

Ecco un'altra variante della ricetta per l'aglio marinato, qui siete invitati a non immergere l'aglio selvatico e sfilargli in acqua bollente. I prodotti che ci serviranno sono:

• 
  porri per un litro di marinata


• 
  100 ml di aceto al 9%


• 
  50 g di sale


• 
  50 g di zucchero

La panna acida viene tagliata a pezzi e bollata in acqua bollente per circa due minuti e poi raffreddata in acqua corrente. Densamente mettere l'aglio selvatico in scatole calde.

Produciamo sale e zucchero in un litro d'acqua e bollite per due minuti. Lasciati raffreddare leggermente, aggiungere l'aceto e mescolare. Riempire la marinata con aglio selvatico in lattine, che il suo livello è di 1,5 cm sotto i bordi.

Copriamo i vasi con coperture, sterilizzarli per cinque minuti e arrotolarli. Tenere l'aglio selvatico marinato in un luogo fresco.

Aglio marinato con aglio

È possibile aggiungere aglio all'aglio al decapaggio, ma sottolineerà ulteriormente il suo sapore piquante. Per aglio e aglio marinati prendiamo:

• 
  700 grammi di aglio


• 
  250 g di aceto al 9%


• 
  70 g di zucchero


• 
  60 g di sale


• 
  2 spicchi d'aglio


• 
  foglia di alloro - a gusto

Le mie ciliegie. Nella parte inferiore delle lattine preparate giace la foglia di alloro, spicchi d'aglio sbucciati e aglio selvatico. Per preparare la marinata prendere 1 litro di acqua, aggiungere aceto, sale e zucchero, portare a bollire. Riempire la marinata con aglio selvatico, sterilizzare mezz'ora, rotolare.

Aglio selvatico marinato con senape

Per rendere il sapore del caramello più raffinato, è possibile raccogliere l'aceto di vino e aggiungere la senape francese per il decapaggio. Abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:

• 
  porri per un litro di marinata


• 
  1,5 tbsp. l. l'aceto di vino


• 
  1 cucchiaio. l. sale


• 
  1 cucchiaio. l. Senape francese


• 
  alcuni piselli di pepe

Ramon stelo lavato e mezz'ora immersa in acqua fredda. Nel frattempo, sterilizziamo le lattine in cui conserveremo l'aglio selvatico.

Installare densamente i bastoncini di aglio selvatico in un vaso in posizione verticale. Il litro d'acqua viene portato a bollire e versato sull'aglio selvatico. Dopo cinque minuti, scolare l'acqua in una pentola.

Aggiungere sale, pepe e senape all'acqua, portare a bollire e far bollire per 2-3 minuti. Aggiungere l'aceto di vino e spegnere immediatamente il fuoco.

Riempiamo l'aglio con la marinata, arrotondiamo i vasi, lo mettiamo a testa in giù e lasciamo raffreddare per 24 ore, avvolto in un asciugamano.

Bon appetit!