Manzo arrosto: ricetta

Carne arrosto (con inglese. carne di manzo arrosto) È un grande pezzo di carne cotta dentroforno. Tradizionalmente, è cotto con manzo. Ma a volte c'è anche una ricetta per manzo arrosto, cotto dalla carne di maiale. Per la cottura di manzo arrosto, è adatto qualsiasi grande pezzo di carne. Può essere un bordo spessore e sottile delle costole o della frangia. Ma bisogna ricordare che la carne di diverse parti della carcassa differisce in rigidità e densità.

Per la preparazione di manzo arrosto, occorre prendere solo carni fresche. Qualsiasi arrosto di manzo come il secondo corso di carnenon possono essere cotti da un prodotto congelato. Dopo tutto, il gusto originale e la spremitura della carne saranno persi durante il congelamento. Quindi, ti consigliamo di preparare una deliziosa carne di manzo arrosto succosa. La ricetta per la cottura è sotto.

Manzo arrosto: ricetta

Il manzo arrosto di manzo è un classico di cucinare questo piatto. Naturalmente, la carne al forno è molto gustosa. Ma per rivelare tutta la gamma di sapori permette una salsa speciale. Per la preparazione di manzo arrosto secondo questa ricetta, sarà necessario tali ingredienti:

• 1,5 kg di manzo senza ossa (preferibilmente con un piccolo strato di grasso)


• olio d'oliva


• 8 spicchi d'aglio


• sale


• pepe


• vino rosso o brodo di manzo


• amido di mais

Scaldare il forno a 190 ° C. Mentre il forno è riscaldato, prendersi cura della carne. Leggerlo con un filo spessore in modo da ottenere un bel pezzetto di carne rettangolare. Su ciascun lato, fare 4 tacche. Inserire un spicchio d'aglio in ogni incisione. In un cucchiaino da tè, versare olio d'oliva e farli olio con carne. Spruzzare un po 'e pepe la carne bovina. Quando il forno si riscalda alla temperatura desiderata, mettere la carne con il lato grasso verso l'alto. La carne di manzo arrostita dovrebbe restare piatta sulla griglia. Dalla parte inferiore, mettere un vassoio, che gocciolerà il grasso.

Cuocere la manzo per 30 minuti. Quindi abbassare la temperatura di cottura a 110 ° C, in cui la carne viene cotta per altri 1,5-2,5 ore. Il più sottile della carne, meno tempo sarà necessario per la cottura. Quando la carne ha già un bel colore marrone, inizia a dare il succo. A questo punto, dovreste controllare la temperatura all'interno della carne. Per fare questo, è necessario utilizzare un termometro per cucinare cucina. La temperatura della carne interna deve essere compreso tra 57 e 60 ° C. Avvolgere la carne in fogli e metterla a "riposare" per 15 minuti.

In questo momento, fare una salsa con cui vuoiper servire la carne arrosto. Estrarre il vassoio al quale il succo di carne è drenato. Il succo sarà cotto, quindi deve essere diluito con altri liquidi. Per fare questo, versare il vino rosso o il brodo sul vassoio. È anche possibile utilizzare acqua, ma il gusto non sarà così saturato. Ora, in una piccola quantità di acqua, sciogliere un cucchiaio di mais di mais e aggiungerlo alla miscela sul tegame. Mescolare velocemente l'amido in modo che non formi grumi. Nel sugo potete aggiungere un po 'di burro a piacere. Sale e pepe. Se lo si desidera, è anche possibile aggiungere un po 'di cumino.

Quindi il tuo arrosto di manzo è pronto. La ricetta per cucinare non è così complicata. Bon appetit!