Piatti di pesce per il nuovo anno

Carpa ripiena

I piatti a base di pesce per il nuovo anno dalla carpa non lasceranno nessuno indifferente. Ripieno di funghi carpe diventerà un vero fiore all'occhiello della vostra tavola festiva. Per la sua preparazione prendiamo (per 1 kg di carpa):

• 
  champignons freschi - 200 g
• 
  pangrattato a terra - 3 cucchiai.
• 
  burro fuso - 2,5 cucchiai.
• 
  uova - 2 pz.
• 
  panna acida - 0,5 cucchiai.
• 
  olio estinguente
• 
  sale, pepe - a piacere

I funghi vengono puliti, lavati, tagliati sottilmentefette e ammucchiati in una casseruola. Aggiungere lo stesso olio, sale, pepe e versare 2 cucchiai. acqua. Copri la casseruola con un coperchio e fai sobbollire i funghi per 10-15 minuti a fuoco basso.

La carpa viene pulita, sventrata e strofinata con sale all'interno eal di fuori. Imburrare il burro con tuorli d'uovo crudo, pangrattato macinato e frullato nella schiuma con le proteine, riempire il composto ottenuto con i funghi, salare se necessario e mescolare accuratamente.

Riempi l'addome della carpa con il ripieno di funghi e cuci. Disporre il pesce su una piccola teglia, versare il burro fuso, infornare e cuocere per 40-45 minuti. Periodicamente, il pesce deve essere innaffiato con il succo risultante. Cinque minuti prima del pronto versiamo la carpa con panna acida.

Prima di servire, togliamo il filo dalla carpa, trasferiamo il pesce in un piatto e guarniamo con patate e verdure fritte.

Salmone con frutta secca e noci

I piatti di pesce del salmone sono sempre fuori concorso, perché questo è un pesce insolitamente gustoso. Ti suggeriamo di preparare un salmone al forno con frutta secca e noci per un tavolo festivo. Per preparare questo piatto per il nuovo anno avremo bisogno:

• 
  Filetto di salmone - 1,5 kg
• 
  albicocche secche - 200 g
• 
  prugne - 200 g
• 
  noci - 200 g
• 
  maionese - 200 g
• 
  carote - 1 pz.
• 
  cipolle - 1 pz.
• 
  olio vegetale per condimento
• 
  sale a piacere

Salare leggermente il filetto di salmone. Prendi una padella profonda, foderata con un doppio strato di alluminio e allarga i filetti di pesce. Albicocche secche e prugne secche in acqua fredda per circa mezz'ora, poi spremute e tagliate a pezzetti. Le noci vengono pulite dal guscio e tritate finemente.

Le cipolle vengono pulite e tagliate a cubetti. Le carote vengono pulite e tre su una grattugia grande. Passiamo le verdure in olio vegetale. Uniamo verdure, noci, frutta secca e maionese, distribuite sul salmone.

Cuocere il salmone per 25-35 minuti in un forno preriscaldato. Serviamo al tavolo direttamente nella pellicola.

Pesce persico con ciliegie

Sicuramente hai provato i piatti di carne con la ciliegiasalsa, ma le ciliegie possono essere aggiunte ai piatti di pesce. Perché non cucinare un pesce persico con una ciliegia ubriaca? Ma ricorda, per preparare questo piatto per il nuovo anno, è necessario prendere in anticipo, un paio di giorni prima della vacanza. Abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti:

• 
  pesce persico - 1,2 kg
• 
  ciliegia matura senza semi - 0,5 kg
• 
  cipolle - 1 pz.
• 
  vino bianco secco - 0,5 cucchiai.
• 
  farina di grano saraceno - 5 cucchiai.
• 
  olio vegetale - 4 cucchiai.
• 
  farina - 2 cucchiai.
• 
  sale a piacere

Per una ciliegia matura, ovviamente, ora non è la stagione,quindi prendiamo il congelato e lo scongeliamo. Uniamo il liquido in eccesso, assorbiamo leggermente le bacche e le mettiamo in un luogo tiepido per 2-3 giorni, in modo che la ciliegia possa fermentare leggermente.

Dopo questo tempo, il pesce persico viene tagliato a pezzie aggiungilo a una ciotola. Le cipolle vengono pulite e tritate. Saltare il pesce a piacere, aggiungere le cipolle, versare il vino e il succo di ciliegia fermentato, coprire e lasciare marinare per un paio d'ore.

Tovaglioli di promakivaem di pesce persico, si sbriciolanofarina e friggere in olio vegetale riscaldato su entrambi i lati (circa 6 minuti per ogni lato). Aggiungere la cipolla dalla marinata e cuocere i pesci sotto il coperchio per altri 4 minuti. Infine, spalmiamo sul pesce persico una ciliegia fermentata e la scaldiamo a fuoco vivo a bollore.

Qui puoi preparare piatti festivi di pesce per il nuovo anno. E non dimenticare di mettere le insalate di pesce sul tavolo festivo, Che il Drago sia esattamente il tuo è contento.