Secondi festivi

Pike cotto

I secondi piatti festivi da pike renderanno il vostro tavolo di Capodanno davvero ricco. Perché non cuocere picchi e patate per la vacanza? Preparare questo piatto che prendiamo:

• 
  luccio
• 
  patate - 1 kg
• 
  funghi bolliti
• 
  cipolle - 2 pz.
• 
  uova - 2 pz.
• 
  farina - 2 cucchiai.
• 
  maionese
• 
  sale, pepe - a piacere
• 
  olio da cucina per friggere

Puliremo il punto, togliamo la coda e la testa e il troncotagliato in porzioni. Mescolare la farina con sale, rotolare i pezzetti di pesce in questa miscela e friggere in olio vegetale. Cuocemiamo la padella con olio, mettiamo pezzi di pesce al centro.

Le cipolle vengono pulite e tagliate in mezze anelli. Ogni punto è ripieno di cipolle e funghi bolliti. L'uovo bolle, fresco, pulito e tagliato in cerchi. Sul pesce giaceva le cipolle rimanenti e cerchi di uova.

Scorriamo le patate, li tagliamo in tazze e li friggeremo.in olio vegetale fino a metà cotto. Spendiamo le patate su un vassoio di cottura intorno al punto, sale e pepe a piacere, grasso con maionese. Cuocere fino a pronto (20-25 minuti) nel forno, preriscaldato a 200 ° C.

Gelato con gamberi

Secondi festivi non necessariamente necessariessere caldi, e invece di pesce è possibile prendere frutti di mare. La porzione gelatata con gamberi sembra effettivamente sul tavolo festivo, ed è preparata molto semplicemente. Per la sua preparazione avremo bisogno:

• 
  300 grammi di gamberetti bolliti
• 
  1,5 tbsp. brodo di pollo
• 
  20 g di gelatina
• 
  2 piselli di pepe nero
• 
  2 spicchi d'aglio
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  1 cucchiaio. succo di limone o aceto
• 
  1 tsp zucchero

Lavoriamo i gamberi. Non abbiamo bisogno di buttare fuori le teste - ci serviranno ancora per sapere il brodo e renderlo più vivo. Il brodo di pollo viene portato a bollire, versando le teste di gamberi. Aggiungete l'aceto o il succo di limone, lo zucchero, il pepe, l'aglio al brodo (i prick devono prima essere schiacciati con un coltello o passati attraverso la garlick).

Mentre il nostro brodo è infuso, versa un bicchieregelatina di acqua fredda e attendere che si gonfia. Successivamente, riscaldare l'acqua con gelatina su un piccolo fuoco finché la gelatina non si scioglie (è importante non lasciarlo bollire, altrimenti perderà le sue proprietà gelificanti).

Filtro per brodo, aggiungilo gelatinasoluzione e mescolare. Prendiamo piccole forme per i cupcake, versiamo un po 'di brodo e lasciamo che si congeli. Quindi distribuire sul brodo congelato di gamberi e versare il brodo. Rimuoviamo le muffe dal freddo, in modo che la gelatina sia congelata.

Pronto per essere colato accuratamente rimosso dagli stampi e messo su un piatto. Puoi decorare la gelatina con limone e verdure.

Torta di pancake con salmone

Se sei annoiato con secondi piatti festivi standard, puoi sorprendere i tuoi ospiti con una torta di pancake insolita con salmone salato e avocado. Le dita leccano! Per preparare questo piatto avremo bisogno dei seguenti ingredienti.

• 
  uova - 3 pz.
• 
  latte - 2 cucchiai.
• 
  farina - 1,5 cucchiai.
• 
  olio vegetale - 2 cucchiai.
• 
  amido - 0,5 cucchiaini.
• 
  soda - 1 pizzico
• 
  sale a piacere

• 
  salmone salato - 200 g
• 
  maionese - 75 g
• 
  panna acida - 50 g
• 
  avocado
• 
  aneto

Mescolare in una ciotola un uovo e mezzo bicchiere di latte. Aggiungere la farina setacciata, il sale, l'amido e la soda. Introduciamo il restante latte (dovrebbe essere caldo) nella miscela, massaggiando costantemente l'impasto con un cucchiaio di legno. Aggiungere l'olio vegetale e impastare l'impasto con una consistenza omogenea senza grumi. Friggere il numero necessario di pancake in olio vegetale.

Avocado pulito, estrai la pietra e tagliain piccoli pezzi. Dill tritato finemente. Uniamo pezzi di avocado, maionese, panna acida e aneto, strofiniamo con un frullatore. Mettiamo sul piatto due pancake, ungiamo il ripieno, stendiamo fette di salmone tagliate a fettine sottili. Poi mettiamo altri due pancake, uniamo con un ripieno, mettiamo il salmone - e così mentre gli ingredienti non finiscono. Aggiungiamo i migliori pancake con un sottile strato di ripieno e decoriamo con "rose" di salmone.

Qui si possono preparare questi insoliti secondi festivi a base di pesce e frutti di mare per il nuovo anno. Bon appetit!