Pancake con ricotta

Pancake con ricotta

Per fare pancake con riempimento di cagliata, abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti.

Per frittelle:

• farina - 5 cucchiai. con una diapositiva
• 
  latte - 2,5 cucchiai.
• 
  uova - 2 pz.
• 
  zucchero - 1 cucchiaio.
• 
  olio vegetale - 1 cucchiaio. per la prova + 100 g per la frittura
• 
  sale - 0,3 tsp.

Per il riempimento:

• ricotta fresca - 300 g
• 
  crema acida - 2 cucchiai
• 
  zucchero - 2 cucchiai.
• 
  2 tuorli d'uovo o 1 uovo
• 
  sale a piacere

Battere con la frusta o con un mixer con le uovazucchero e sale. Nella massa frusta, versate il latte e versate la farina. Mescolare bene tutto, aggiungere olio vegetale e mescolare di nuovo. Nella prova finita non ci dovrebbero essere grumi. Cuocere pancake sottili con olio vegetale. Per ingrassare uniformemente una padella, è possibile utilizzare una forcella con una metà di patate grezze.

Poi prepariamo il riempimento. Per fare questo, strofinare la ricotta con panna acida, tuorli e zucchero, sale a piacere. Per rendere il ripieno più saporito, puoi aggiungere una buccia di limone o arancione (deve essere prima essiccata, macinata e setacciata), uva passa o frutta candita.

Al centro di ogni pancake, mettiamo la sala da pranzocucchiaio di riempimento di cagliata e avvolgere la frittella con la busta. Le buste risultanti vengono fritte da entrambi i lati in olio o in olio, messi in smalti o piatti in ceramica, coperti da un coperchio e messi in un forno non infiammabile.

Pancake con ricotta e ciliegie

Per preparare frittelle con ciliegie e ricotta, abbiamo bisogno dei seguenti ingredienti.

Per frittelle:

• latte - 500 ml
• 
  farina - 200 g
• 
  uova - 2 pz.
• 
  olio vegetale - 2 cucchiai.
• 
  zucchero - 1 cucchiaio.
• 
  cottura in polvere - 2 cucchiaini.
• 
  sale a piacere
• 
  olio per friggere

Per il riempimento:

• 400 g di formaggio (qualsiasi contenuto di grassi)
• 
  300 g di ciliegia fresca o congelata
• 
  5 cucchiai zucchero
• 
  5 cucchiai panna acida

Per prima cosa prepariamo i pancake. Sbattere le uova con sale e zucchero, aggiungere l'olio vegetale e mescolare. Versare il latte e mescolare di nuovo bene. Aggiungere la farina e il lievito (può essere sostituito con 1 cucchiaino di soda idrata) e mescolare accuratamente l'impasto con un frullatore o una frusta.

Riscaldare la padella e lubrificarla leggermente.olio. Nel mezzo della padella versare l'impasto e girare la padella per distribuire uniformemente l'impasto sulla superficie. Quando il fondo diventa pancake dorato, il pancake ribaltamento e friggere pochi secondi sul secondo lato e quindi rimuovere il pancake dalla padella.

Ora stiamo preparando il ripieno. Mescolare la ricotta con panna acida e zucchero (se la ricotta è grana, pre-passarla sul setaccio). Le ciliegie congelate sono scongelate e prosciugate di liquido, e da fresco estraiamo le ossa. Aggiungere la ciliegia nella ricotta e mescolare.

Stendiamo il ripieno al centro del pancake e lo avvolgiamo con una busta. Tali frittelle sono meglio servite con salse dolci.

Bon appetit!