Pancakes con caviale, migliori ricette con foto. Come cucinare e avvolgere le frittelle con il caviale rosso, nero, istruzioni passo-passo

Senza pancake con caviale non ce n'era uno solocelebrazione di Maslenitsa in Russia. È il caviale, rosso o nero, scelto come ripieno per i pancake (l'immagine del sole), che simboleggia la fertilità della primavera in arrivo. Questa tradizione è ancora viva oggi, con la sola differenza che i pancakes con il caviale sono cotti non solo per lo Shrovetide, ma anche per altre festività, ad esempio le feste di famiglia. A proposito di come cucinare e avvolgere adeguatamente le frittelle con il caviale e andrà oltre.

Frittelle di lievito con caviale - ricetta passo-passo con foto

I pancakes sulla pasta lievitata sono molto morbidie lussureggiante. Diventano una sorta di "cuscino" per un delicato caviale rosso, che in questo servizio rivela tutti i suoi toni di gusto e mantiene perfettamente la sua forma. Dare ai pancake di lievito con il caviale è meglio con una spessa panna acida.

Ingredienti necessari:

lievito di birra fresco - 25 gr.

latte - 500 ml

zucchero - 100 gr.

uova - 3 pz.

burro morbido - 100 gr.

farina - 10 cucchiai. l.

sale

caviale rosso per il riempimento

panna acida per la decorazione

Istruzione passo-passo

Iniziamo con la preparazione della pasta lievitata: in una piccola quantità di latte caldo diluire il lievito e le uova con lo zucchero e il burro. Aggiungere alla massa cremosa di lievito e un po 'salata. Quindi introdurremo il latte e la farina rimanenti nella miscela, mescolarla e lasciarla in un luogo caldo per mezz'ora.

Quando l'impasto si avvicina (aumenterà di volume circa due volte) lo mettiamo a scaldare su una padella, unta con olio vegetale.

Cuocere i pancake a fuoco medio con ogni lato.

Finito il pancake caldo con un po 'di burro e stendilo su un piatto.

Frittelle refrigerate farcite con caviale rosso. Per fare questo, una piccola quantità di caviale (circa mezzo cucchiaino) viene distribuita uniformemente sulla superficie del nostro pancake. E poi trasformalo in un tubo o aggiungilo alla forma della busta. Servire con panna acida ed erbe aromatiche.

Frittelle reali con caviale e salmone - ricetta passo dopo passo

Caviale rosso in un duetto con salmone salato -un vero ripieno per i pancake. Si prepara rapidamente e il risultato è, francamente, fantastico! A proposito, qualsiasi altro pesce rosso è adatto a questa ricetta, e il caviale rosso può essere sostituito con il caviale nero se lo si desidera.

Ingredienti necessari:

per il test:

latte - 250 ml.

farina-200 gr.

olio vegetale - 2 ° l.

uova - 1 pz.

prezzemolo

sale

zucchero

per il riempimento:

formaggio a pasta molle come "Mascarpone" - 250 gr.

Salmone leggermente salato - 250 gr.

caviale - 130 gr.

Istruzione passo-passo

Portiamo l'uovo in una ciotola profonda e lo scuotiamo un po 'con una piccola quantità di zucchero e sale.

Aggiungiamo un po 'di latte tiepido e prezzemolo fresco tritato finemente. I verdi non sono una componente obbligatoria della pasta frolla, ma conferiscono al piatto preparato freschezza e sapore insolito.

Mescolare bene tutti gli ingredienti e aggiungere l'olio vegetale. Dopo l'olio, mandiamo la farina e la farina setacciata nella ciotola. Battere l'impasto con un mixer fino a che liscio.

I pancake sono cotti a fuoco medio su entrambi i lati. Mentre i pancake finiti si stanno raffreddando, vai al pesce - taglia il salmone con piatti sottili.

Su una frittella fredda ci siamo sparsi circa la metàun cucchiaio di crema di formaggio morbido e distribuirlo uniformemente su tutta la superficie. Dall'alto, disponi il pesce rosso e avvolgi la frittella con un tubetto.

Tagliare il pancake a metà e metterlo su un piatto piatto con un taglio verso il basso. Da sopra riempire la frittella con il caviale rosso e servirlo al tavolo.

Come avvolgere meravigliosamente le frittelle con il caviale: esempi di design

Cucinare le frittelle con il caviale è piuttosto semplice. Molto spesso, le difficoltà sorgono nella fase di progettazione di questo piatto, quando è necessario avvolgere i pancake in modo che mantengano la loro forma al momento del deposito sul tavolo. Pertanto, ti offriamo alcuni semplici modi per aiutarti a preparare i pancake con il caviale.

Metodo numero 1: tubo

L'opzione più semplice e comune è il solitotube. Adagiare un cucchiaino di caviale su un lato del pancake e distribuirlo uniformemente. Piegare il pancake nel tubo, iniziando dal bordo con il ripieno. Appoggia il punto sul piatto e lascia riposare i frittelle in frigorifero per circa un'ora.

Metodo numero 2: busta

Un altro modo abbastanza semplice che è eccellenteadatto per frittelle con busta di caviale. Disporre una piccola quantità di caviale nel mezzo del pancake e distribuirlo in modo che non ci siano diapositive. A sua volta, avvolgere ciascun lato del pancake all'interno. È meglio muoversi in senso orario: iniziare dal bordo superiore, quindi avvolgere i bordi destro e inferiore e alla fine, quello sinistro. Dall'alto puoi decorare un pancake con una spessa panna acida.

Metodo numero 3: borsa

Spoon un cucchiaino di caviale al centro del pancake. Sollevare delicatamente tutti i lati del pancake e unirli nel mezzo come una busta. Correggi la cipolla verde con una piuma.

Frittelle nere con caviale rosso - ricetta video passo dopo passo

Una ricetta molto interessante per le frittelle nere con il rossoIl caviale può essere trovato nel seguente video. I pancakes con il caviale sono ottenuti in un ricco colore nero, che, in contrasto con il ripieno rosso, conferisce al piatto un'originalità e insolita.