Carols di Natale (wickets, candele)

Canti di Natale

I canti natalizi (wickets, preschecks) sono preparati con pasta di segale fresca. Per preparare questo test, prendiamo:

• farina di segale (o una miscela di segale e farina di grano nelle proporzioni di 1: 1) - 2 cucchiai.


• acqua - 1 cucchiaio.


• sale sulla punta del coltello


• burro fuso per lubrificare i canti pronti

Invece di acqua (o insieme con acqua), puoi farlousare latte o panna acida. Dalla farina, acqua e sale lavoriamo l'impasto, lo copriamo con un tovagliolo e lasciamo mezz'ora. Quindi, tagliare l'impasto negli stessi pezzi e arrotolarlo in torte rotonde o ovali. Riempire i dolci con il ripieno e cuocere in forno, riscaldato a 200-220 ° C. Carols pronti sono spalmati di burro fuso (puoi mescolarlo con panna acida) per una crosta morbida e deliziosa.

E ora ti diremo come preparare vari ripieni di carote. Solitamente i canti di Natale sono fatti con ripieni magri - verdure, ricotta, formaggio, porridge, funghi, bacche.

Riempimento di bacche

Per preparazione di un ripieno di bacca prendiamo:

• bacche - 1 cucchiaio.


• zucchero - 2 cucchiai.


• amido - 1 cucchiaio.

Bacche prendiamo qualsiasi, crescita spontanea o giardino: lamponi, mirtilli, mirtilli, more, mirtilli, fragole. Mescoliamo le bacche con lo zucchero e disponiamo il ripieno secondo i canti. L'amido è necessario per bacche succose (mirtilli, mirtilli, ecc.). Lega il succo e non lascia che i wickets si bagnino. Se non si desidera aggiungere l'amido, cospargere l'impasto con pangrattato schiacciato prima di stendere il ripieno.

Ripieno di formaggio

Per la preparazione del ripieno di formaggio avremo bisogno di:

• formaggio o brynza - 150 g


• uova - 2 pz.


• verdi (aneto, sedano, prezzemolo) - 1 fascio

Un uovo è sodo bollito, pulito dal guscio etritato finemente. Formaggio o brynza tre su una grattugia grande. Le verdure vengono tritate e aggiunte al formaggio. Quindi mettiamo un uovo ripieno tritato e rompiamo un uovo crudo. Mescolare accuratamente il ripieno.

Ripieno di funghi

Per preparare un ripieno di funghi, prendiamo i seguenti ingredienti:

• funghi porcini freschi - 1 kg


• burro - 1-2 cucchiai


• cipolle - 1 pz.


• panna acida - 0,5 cucchiai.


• sale - a gusto


• aneto o prezzemolo - a piacere

Funghi bianchi freschi lavati, puliti e bolliti. Funghi cotti tagliati a fettine e friggere nel burro. Le cipolle vengono pulite, tritate finemente e fritte separatamente dai funghi. Aggiungere la cipolla e la panna acida ai funghi. Solim funghi con cipolle e panna acida e stufarli per circa 20 minuti sotto il coperchio. I funghi stufati vengono raffreddati, i verdi tritati finemente e aggiunti ai funghi refrigerati.

Ripieno di patate

Per la preparazione del ripieno di patate avremo bisogno di:

• patate - 7-8 pezzi.


• burro - 2-3 cucchiai


• uovo - 1 pz.


• sale a piacere

Sbucciamo le patate, le laviamo e le bolliamoprontezza. Facciamo bollire le patate bollite con attenzione per fare il purè di patate. Aggiungere il burro e l'uovo nella purea, salare e frullare fino a quando la massa diventa omogenea. Il ripieno finito dovrebbe avere una consistenza cremosa.

Ripieno di ricotta

Per fare un ripieno di cagliata, prendi:

• ricotta fresca - 100 g


• tuorlo d'uovo - 1 pz.


• zucchero - 0,5 cucchiaini.


• sale a piacere

Ricotta mettiamo in una ciotola e impastiamo. Aggiungilo zucchero, sale e tuorlo d'uovo. Strofinare accuratamente la ricotta con zucchero, sale e tuorlo, fino a ottenere una massa omogenea.

Bon appetit e felice Natale!