Cotoletta a Kiev
Il cagnolino a Kiev è respintoFiletto di pollo, che è avvolto in un pezzo di burro freddo. La cotoletta è cotta in grasso intenso, pre-rivestito con uova e pane. Nel burro è possibile aggiungere formaggi grattugiati, funghi, verdure, tuorli d'uovo, ecc.
Cotoletta a Kiev
Per cucinare cotolette a Kiev avrete bisogno di:
- filetto di petto di pollo - 1 kg
- uova - 2 pz.
- latte 0,5 litri
- burro - 100 g
- verdura
- sale, pepe a piacere
- briciole di pane - 3 cucchiai.
- olio vegetale
preparazione
I filetti di pollo sono suddivisi in parti uguali di medie dimensioni, sufficienti per avvolgere la carne macinata. Un pezzo di filetto ha tagliato leggermente il martello culinario e temporaneamente messo da parte.
Preparare il riempimento. Per il riempimento, è necessario mescolare l'olio morbido con i verdi finemente tritati. Aggiustare di sale. Dividere la massa risultante nel numero di porzioni richiesto (per il numero di porzioni di cotolette) e mettere nel congelatore per la solidificazione.
Preparate le lezioni. Per fare questo, mescolare le uova con il latte, cospargere un po 'e, se lo si desidera, pepe.
Per formare cotolette è necessario prendere un pezzofiletti battuti e avvolgerlo in un riempimento indurito di burro e verdi in modo che non ci siano fori e rips, altrimenti quando le frittelle di frittura drenano l'olio. In cotolette classiche a Kiev in una delle estremità dei cotolette avvolgere un osso di pollo, per cui è possibile quindi mantenere la cotoletta con il cibo. Ma non puoi depositare un osso.
Cedola formata immersa in lezioni,sbriciolato di pangrattato schiacciato, ancora immerso in lezoneson e ripetutamente sbriciolato in paniere. Dopo di che, la cotoletta viene fritta in profondità fino al marrone dorato. La dimensione media della cotoletta è pronta per 10-15 minuti.
