Agnello in forno, ricette con foto: costole al forno, gamba di agnello, in vaso, con prugne. Agnello al forno nel forno

Agnello al forno: quanto è gustoso cucinare le costine al cartoccio

Costolette di agnello, cotte in carta stagnola, sono ottenutegentile, morbido e molto profumato. Puoi cucinarli in occasioni solenni e tutti i giorni. A proposito di tutte le sottigliezze della marinatura e della cottura, continua a leggere. Tempo di cottura: 1-1,5 ore.

Ingredienti necessari:

• 
  costole di montone - 15 kg


• 
  olio d'oliva - 20 gr


• 
  basilico - 1 raggio


• 
  arancione - 1 pz


• 
  aceto - 2 cucchiai


• 
  sale


• 
  pepe nero

Istruzione passo-passo

1. 
   Per cucinare l'agnello senza odore nel forno, deve essere pre-ammollato. Per fare questo, l'acqua (2 litri) deve essere combinata con l'aceto (2 cucchiai), versare su questo liquido a coste e lasciare per 1,5-2 ore.


2. 
   Prendi carne dall'acqua, sciacqua, asciuga, taglia il grasso in eccesso e taglia a pezzi.


3. 
   Rifra la forma refrattaria con olio e copri con un foglio di cibo.


4. 
   Sul fondo della teglia stendete il montone, salate, pepate e coprite con rametti di basilico.


5. 
   Coprire con un foglio sulla parte superiore e lasciare un piccolo buco al centro per far circolare l'aria.


6. 
   Per inviare un forno preriscaldato a 180 ° C e cuocere per 30 minuti, quindi rimuovere il foglio superiore e continuare a cuocere per altri 15 minuti in modo che la carne sia ben dorata.


7. 
   Costolette pronti decorare con erbe fresche e arancia e servire su un tavolo con verdure. Come contorno, puoi usare pasta, riso o patate bollite.

Cosciotto d'agnello cotto nel forno: una ricetta con una foto

La famosa presentatrice televisiva Yulia Vysotskaya e il sitoSi consiglia a Belonika di scegliere questo piatto per le vacanze anziché gli uccelli, le costolette e le bistecche tradizionali. Il cuoco popolare Stalik Khankishev consiglia di aggiungere una miscela di timo, basilico, rosmarino, maggiorana e salvia durante la cottura. Quindi la gamba risulterà particolarmente profumata e otterrà una piacevole piega.

Ingredienti necessari:

• 
  cosciotto d'agnello - 4 kg


• 
  olio d'oliva - 70 ml


• 
  aglio - 8 denti


• 
  menta - 1 raggio


• 
  Succo di limone appena spremuto - 4 cucchiai


• 
  scorza di limone - 4 cucchiai


• 
  vino bianco secco - 1,5 cucchiai


• 
  zuppa di pollo - 1,5 cucchiai


• 
  pepe


• 
  sale

Istruzione passo-passo

1. 
   Lavare accuratamente il piede, asciugarlo e metterlo su una teglia resistente al calore.


2. 
   Cucinare una marinata per agnello, inun contenitore separato è necessario collegare olio d'oliva, aglio schiacciato nella stampa, menta finemente tritata, succo di limone e la scorza, pepe, spezie e sale. Frullare la carne con un impasto, coprire con un film alimentare e lasciare in ammollo per 10-12 ore.


3. 
   Prendi la carne dal frigorifero per 60 minuti prima di cucinare.


4. 
   Riscaldare il forno a 180 ° C. Il coltello dovrebbe essere coperto con un foglio e arrostito per 1,5 ore. Alla fine, rimuovere la pellicola e lasciare rosolare la carne per 30 minuti.


5. 
   Togliere il montone dallo stampo, metterlo su un piatto e coprire con un foglio per 15 minuti, in modo che la crosta non si asciughi.


6. 
   Grasso e succo, lasciati nella padella, scolarliun piccolo contenitore, aggiungere il brodo e il vino, mescolare e mettere a fuoco medio. Evaporare fino a quando la composizione raggiunge la consistenza della spessa panna acida.


7. 
   Carne con l'osso versare abbondantemente con salsa, decorare con verdure e servire in tavola.

Allo stesso modo, puoi creare una gamba nella manica. Per farlo fritto, mezz'ora prima della fine della cottura, deve essere rimosso dalla manica e depositato direttamente sulla teglia.

Agnello stufato al forno: come preparare un piatto in pentole con verdure e prugne secche

L'agnello è perfettamente combinato con tutti i tipi di verdure e le prugne aggiungono un gusto speciale e raffinato al piatto.

Ingredienti necessari:

• 
  agnello al collo - 1 kg


• 
  funghi freschi - 400 g


• 
  patate - 700 gr


• 
  pomodori - 5 pezzi


• 
  melanzana - 3 pezzi


• 
  carote - 3 pezzi


• 
  lampadina - 3 pezzi


• 
  aglio - 6 dentiche


• 
  prugne - 100 gr


• 
  burro


• 
  sale


• 
  spezie

Istruzione passo-passo

1. 
   Melanzane tagliate a dadini, immergere per 10 minuti in acqua salata, quindi spremere.


2. 
   Carne, funghi e patate tagliano a fettine sottili fette, cipolle, carote e pomodori tagliati a rondelle sottili. Potare la rugiada per mezz'ora in acqua bollente, quindi macinare.


3. 
   Sul fondo della pentola mettete un pezzo di burro, carne e aglio, passati attraverso la stampa. Sale e pepe


4. 
   Quindi, in un ordine arbitrario, disponi tutte le verdure tranne il pomodoro. Versa acqua tiepida e aggiungi un cucchiaino di burro fuso.


5. 
   Mettere in forno, preriscaldato a 180 ° C e lasciare sobbollire per almeno un'ora e mezza.


6. 
   15-20 minuti prima della piena disponibilità per aggiungere prugne e pomodori.


7. 
   Prima di servire, se lo si desidera, cospargere con prezzemolo o cipolle verdi.

Come cuocere un forno shish kebab al forno: una ricetta con una foto

Cuocere la carne su spiedini può essere non solo in natura, ma anche a casa. E l'agnello si rivela allo stesso modo succoso e fragrante.

Ingredienti necessari:

• 
  polpa di agnello - 1 kg


• 
  grasso di montone - 300-400 gr


• 
  cipolla bianca - 2 pezzi


• 
  limone - 1 pz


• 
  mele - 5 pezzi


• 
  zira


• 
  sale


• 
  pepe


• 
  coriandolo macinato

Istruzione passo-passo

1. 
   L'agnello va lavato, asciugato, tagliato a pezzi di dimensioni medie. Tagliare il grasso a cubetti. Metti tutto in una ciotola di ceramica profonda.


2. 
   Griglia di cipolla su una grattugia grande, sale,pepe, condire con le spezie, unire con la carne e mescolare molto bene. Lì, spremere il succo di limone, coprire il coperchio con un coperchio e lasciare l'agnello in marinata a temperatura ambiente per 2-2,5 ore.


3. 
   Forno per riscaldare fino a 240 ° С. Forma refrattaria o padella con bordi alti da coprire con carta alimentare. Top la griglia.


4. 
   Carne infilzata sugli spiedini, alternata con pancetta e fettine di mele, quindi mettere su una griglia e mandare montone a cuocere per 20-25 minuti. Quindi capovolgi l'altro lato e portalo alla prontezza.


5. 
   Prendi lo shish kebab, versa il succo dell'agnello e servi caldo al tavolo.