Funghi bianchi: ricette per cucinare piatti deliziosi. Funghi bianchi: ricette di cottura con una foto
Tra un gran numero di funghi commestibili inLa cottura è sufficiente per i funghi bianchi, le ricette di cucina sono molto diverse. Sono attivamente utilizzati in fresco, congelato, essiccato e marinato. Il vantaggio è che il fungo bianco, a differenza di molti altri, non si scurisce durante l'elaborazione.
È apprezzato per il suo gusto nobile e sorprendentequalità nutrienti. Contiene una grande quantità di riboflavina (vitamina B2) - una delle più importanti vitamine idrosolubili, che è responsabile per la salute della pelle, dei capelli, delle unghie e del corpo nel suo complesso. Un ruolo importante della riboflavina gioca nel mantenimento delle funzioni della ghiandola tiroidea.
Il cibo, cucinato correttamente dai funghi,può diventare una vera prelibatezza e soddisfare la tua famiglia o gli ospiti con un gusto incredibile. Portiamo alla vostra attenzione le ricette passo-passo con funghi bianchi con la foto dei piatti pronti.
Funghi bianchi: ricetta zuppa
Per la zuppa deliziosa è più spesso usatofunghi bianchi. Le ricette dei primi piatti da loro non conoscono i confini della fantasia. Puoi usare diversi ingredienti: verdure, carne e persino pesce. Ti offriamo la ricetta zuppa più semplice dal più semplice set di ingredienti che sono sempre a portata di mano. Nonostante tutta la semplicità della cottura e il minimo dei prodotti, la zuppa si presenta incredibilmente aromatica e nobile al gusto.
ingredienti:
funghi bianchi freschi - 500 g.
patate - 500 g
carote - 1 pz.
cipolle - 1 pz.
foglie di alloro - 2 pz.
olio d'oliva per la torrefazione
sale, pepe, verdure - a piacere
Il processo di cottura
Prima di cucinare funghi freschisi consiglia di immergere in acqua fredda per 20-30 minuti, in modo da assorbire tutto lo sporco del legno. Poi li puliamo, li laviamo, li tagliamo a fette o cubetti, li riempiamo di acqua e li mandiamo al fuoco.
Le carote e le cipolle sono pulite. Le cipolle vengono tagliate a pezzi piccoli, tagliando le carote su una grattugia o tagliando con piccoli blocchi. Passare le verdure in olio d'oliva.
Le patate vengono pulite, affettate, deposte sui funghi in mezz'ora dopo la loro ebollizione.
Quando le patate sono pronte, aggiungiamo l'arrosto, le spezie e le erbe. Spegnila e lasciala preparare un po '.
Prima del consumo in una ciotola con zuppa, puoi aggiungere panna acida e biscotti.
Funghi bianchi fritti con panna acida
Libro di cucina di qualsiasi amante certamentecontiene ricette di funghi freschi. Uno di loro deve essere una ricetta per i funghi fritti con crema acida. Questo piatto completerà quasi ogni contorno.
ingredienti:
funghi freschi - 0,5 kg
cipolla grande - 1 pz.
panna acida - 0,5 l
farina - 1 cucchiaino.
verdure o burro per friggere - 2-3 cucchiai. l.
sale, pepe - a piacere
Il processo di cottura
Risciacquare accuratamente i funghi e farli bollire in acqua per 5-10 minuti dal punto di ebollizione. Estraiamo i funghi dall'acqua, lasciamo raffreddare un po ', tagliamo a fette.
Le cipolle vengono pulite, tritate e affettate nell'olio.
Aggiungi i funghi preparati alle cipolle. Friggere per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Poco prima della fine della preparazione dei funghi, mescolare la farina. Quindi salare, pepare e versare la panna acida.
Diamo fuoco a un piccolo fuoco e lo spegniamo.
Prima di mangiare, il piatto può essere decorato con verdure o cosparso di formaggio grattugiato, messo in un forno preriscaldato per 5-10 minuti.
Ceps marinati
Questa ricetta è abbastanza semplice.
Per cucinare hai bisogno di:
funghi freschi - 1 kg
aceto - 60 ml
piselli al pepe nero - 10-12 pezzi.
foglie di alloro - 2-4 pezzi.
sale - 1 cucchiaio. l.
pizzico di zucchero
Metodo di preparazione:
Dopo mezz'ora di infusione in acqua freddai funghi diligentemente lavati, puliti e tagliati grandi (se sono piccoli, quindi lasciateli interi). Far bollire in acqua salata per circa 5 minuti, dopo di che l'acqua viene scaricata.
Riempire i funghi con 250 ml di acqua pulita. Cuocere per 20 minuti dopo l'ebollizione.
Quindi, adagiare tutte le spezie (eccetto l'aceto) e cuocere per 5-10 minuti.
Prima di spegnere, estrai la foglia di alloro e aggiungi l'aceto.
Disponiamo i funghi insieme alla marinata sulle rive, li chiudiamo saldamente o li arrotoliamo.
Quando le banche sono completamente raffreddate, conservale in un luogo fresco.
Questi gustosi funghi porcini sono adatti per l'uso solo 3 giorni dopo la cottura. Il loro gusto può essere integrato con olio vegetale, cipolle ed erbe.
Funghi bianchi: ricette per la raccolta per l'inverno
Oltre alla marinatura, ci sono altri modi per raccogliere funghi per l'inverno. Ad esempio, se si desidera cucinare una varietà di piatti dai porcini in inverno, possono essere essiccati o congelati.
Secco è possibile in un forno a microonde in 2-3 approcci su18-20 minuti con una potenza di 200 watt. Tra una chiamata e l'altra è necessario fare delle pause per 7 minuti, durante la ventilazione del microonde. Nel forno i funghi vengono essiccati per 7-8 ore ad una temperatura di circa 50 ° C. Durante l'intero processo, è consigliabile tenere la porta del forno leggermente socchiusa. Nell'aria fresca i funghi si asciugano per circa una settimana in tempo asciutto e soleggiato. Di notte hanno bisogno di essere portati nella stanza.
Il congelamento dovrebbe essere sbucciato e tagliato a pezzi i funghi. Se sono stati precedentemente lavati, devono essere accuratamente asciugati, in modo che l'umidità residua non si trasformi in ghiaccio quando congelata. I funghi devono essere raccolti in piccole porzioni, espellendo l'aria in eccesso dal serbatoio (il più delle volte si tratta di una borsa). Dopo aver scongelato il prodotto, non è consigliabile ricongelarlo.
Piatti di funghi bianchi congelati o essiccati hanno lo stesso sapore e sapore ricco, così come quelli freschi.
Un ingrediente utile, gustoso e conveniente percucinare piatti deliziosi sono i funghi porcini. Le ricette da noi offerte sono solo una piccola parte di tutte quelle esistenti. Da loro puoi preparare deliziose casseruole, arrosti, crostate, salse, paté, insalate e molti altri piatti. Sono perfettamente combinati con verdure, cereali, diversi tipi di carne e pollame. Sperimenta con una serie di prodotti e metodi di cottura dei porcini, per favore i tuoi cari con veri e propri capolavori culinari.
Buon appetito!
