Khinkali in Georgiano
Nonostante il fatto che i prodotti per khinkaliusato il più comune, ci sono alcune sfumature, senza le quali il piatto non funziona. La cosa principale è una pasta mista correttamente. Deve essere il più elastico e forte possibile. Anche i khinkali hanno una forma peculiare, in una piega. In Georgia si crede che le pieghe più simili, più delizioso il piatto.
La ricetta per khinkali
Se sei stanco di gnocchi ordinari, allora è il momentodiversificare il menu. Indulgate i tuoi parenti con la delicatezza georgiana. Seguite i nostri consigli e non potete fare khinkali peggiori di quella padrona della Georgia!
Ingredienti necessari:
uovo
farina - 3 cucchiai
olio vegetale - 3 cucchiai. l.
acqua - 1,5 st
agnello - 300 g
manzo - 700 g
cipolla - 1 pz.
sale
coriandolo - 1 fascio
Metodo di preparazione:
Mescolare acqua, uovo, olio vegetale eaggiungilo. Entra gradualmente la farina, mescolando. Impastare l'impasto. Avvolgerlo con attenzione fino a diventare elastico. Pizzicare un pezzo e tirare - se non strappato, allora la pasta è buona. Lasciate insistere per un po '.
Passare la carne, le cipolle e il cilantro attraverso un grandegrattugiare sgrassare e sale. Se hai sale di Svan, aggiungila. Mescolare accuratamente la menta e versare mezzo bicchiere di acqua leggermente tenera. L'acqua è necessaria se l'imbottitura è troppo secca.
Ora procediamo a modellare i khinkali. Versare un pezzo di pasta circa un centimetro di spessore. Cerchi separati di vetro in vetro e ciascuno sottilmente spingere un perno di rotolamento. Mettere il ripieno e avvolgerlo con movimenti difensivi.
Gettare i prodotti in acqua bollente. Cuciniamo i khinkali per altri 15 minuti dopo che vengono.
Prima di servire, cospargere con pepe nero. È possibile aggiungere burro o panna acida.
Consigli
Alcuni suggerimenti su come cucinare khinkali:
se non puoi fare una borsapiega, allora puoi semplificare questo processo un po '. Posizionare l'impasto tra l'indice e il pollice, come se si collega con un anello e in avanti mettere il riempimento e premere. Ora stringete le dita - e khinkali è pronto;
in Georgia, khinkali è preso con le mani. Per renderli non così caldi, versare un bicchiere di acqua fredda in un tegame poco prima di averlo preso;
khinkali non deve essere mescolato durante il processo di cottura, in quanto la loro struttura potrebbe danneggiarsi. Se pestering, agitare delicatamente la padella;
prova una ricetta semplificata per khinkaliin una doppia caldaia: due cipolle di medie dimensioni tritate (possono essere grattugiate) e mescolare con 700 g di carne tritata. Successivamente, tagliare i verdi e l'aglio, aggiungere al ripieno. Sale e pepe Ora fai l'impasto. In acqua (1 bicchiere), diluire un uovo e in porzioni, versare tre tazze di farina. Impastare gradualmente l'impasto e formare i prodotti. Nel vapore, far bollire l'acqua, oliare la superficie e mettere i prodotti. Cuocere sotto il coperchio per circa 45 minuti;
un piatto a base di aglio. La sua speziatura e allo stesso tempo dolcezza enfatizzano ulteriormente il gusto. Versare in una padella profonda 300 ml di brodo di carne e scaldare a fuoco medio. Cinque spicchi d'aglio tritati nell'olio d'oliva. Versare due piccoli pomodori freschi con acqua bollente, sbucciare e inviare al brodo. Spargere pomodori per renderli pasticcini. Poi l'aglio fritto si versa nella salsa e ne mette fuori altri 10 minuti.
Certo, non possiamo dire che il piatto sia molto semplice da preparare. Ma non dubitare, vale la pena di esercitarsi ancora e ancora. Provalo!
