Ricetta per melanzane saltate: gustose e salutari

Verdura, di cui abbiamo bisogno per questo, di piùcomune. Questa è cipolla, pepe, carote, olio vegetale. E, naturalmente, melanzane. Tutto questo è facile da acquistare al negozio più vicino o sul mercato. E se li hai cresciuti nel paese, migliorerà solo.

Ingredienti necessari:

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  3 melanzane di media grandezza


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  4 cipolle


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  3 pepe bulgaro


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  70 ml di olio vegetale; se ami l'oliva, allora puoi prenderlo


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  4 pomodori


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  1 mazzo di verde - prezzemolo, aneto, coriandolo


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  7 spicchi d'aglio


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  assaggiare il sale

Poiché l'ingrediente principale del piatto è melanzana,è meglio comprare verdure giovani, perché non hanno semi. I peperoni bulgari possono essere acquistati in diversi colori, ad esempio, giallo, rosso, verde. Decorerà il saute e lo renderà molto bello.

Processo di cottura:

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  Per prima cosa dobbiamo lavare le verdure. Adesso le melanzane pulite devono essere liberate dalla pelle. E il pepe dovrebbe essere tagliato e ripulito da semi e un nucleo duro. Con un arco togliamo i gusci. E tutte le verdure sono di nuovo mie. Ora possiamo iniziare a preparare il nostro saute.


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  Dopo aver preparato gli ingredienti, procediamo alla preparazione del piatto.


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  Tagliamo le verdure.


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  Le melanzane possono essere tagliate come cerchi eanelli. Nella nostra ricetta, saltati dalle melanzane, li tagliamo a cubetti. Il vegetale deve prima essere diviso in due metà con un coltello. Ognuno di loro sarà tagliato di nuovo. Adesso crea i cubi.


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  Ora dobbiamo preparare il pepe. Lo tagliamo con la paglia. Non farlo molto bene.


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  Quindi, procedere alla sminuzzatura delle cipolle. Ecco la questione del tuo gusto. Ad alcune persone piacciono i pezzi grandi, ma la nostra ricetta saute usa dimensioni medie. Per garantire che l'arco non "pizzichi" i tuoi occhi, sciacqualo con acqua fredda.


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  Tagliamo i pomodori a pezzi grandi.


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  Qui puoi dare un consiglio. Sappiamo tutti quanto sia difficile tagliare i pomodori con un coltello tradizionale. Si strozzano molto facilmente, di conseguenza si ottengono pezzi imprecisi e sul tagliere c'è del succo, che poi deve essere lavato via da esso. Quindi non rimpiangere i soldi e prendi una taglierina speciale per tagliare un pomodoro. Con esso, è molto facile tagliare frutta e verdura tenera.


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  Ora prenderò le carote. È buono da fare su una grattugia grande. Se lo si desidera, tagliarlo a strisce.


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  Friggere le verdure.


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  Questo è il momento più cruciale. Per questo, abbiamo bisogno di una grande padella o casseruola. Mettilo sul fuoco per renderlo caldo. Lo riempiamo con olio vegetale. Prima friggete quelli blu.


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  Questo viene fatto a fuoco molto alto e per 5 minuti. Dovrebbero risultare di colore dorato.


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  Quindi aggiungere cipolle e carote e allo stesso modo friggere a fuoco vivo. Questo richiederà 4 minuti.


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  Per ultimo, mettere i peperoni e i pomodori nella padella. Dopo questo, tutto viene mischiato delicatamente. Resistiamo per altri 5 minuti. Non dimenticare di aggiungere sale al nostro nido d'ape.

Questo è tutto! Il nostro piatto è pronto, puoi servirlo al tavolo. Può essere consumato sia separatamente che con la carne.

Come cucinare un soffritto di melanzane: alcuni consigli

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  Prima di pulire le verdure, devono essere lavate correttamente. Questo aiuta a rimuovere non solo sporco e polvere, ma anche i nitrati. Quindi è molto importante lavare prima e poi pulire.


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  È conveniente pulire le verdure con un dispositivo speciale. Peeler facilita il processo, mentre la perdita del prodotto è minima.


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  Se decidi di cucinare le verdure insieme alla pelle, devono essere tagliate e lasciate per un po ', cosparse di sale. Questo li aiuterà ad alleviare l'amarezza. Ma questo aumenterà il tempo di cottura.


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  Durante la tostatura delle verdure è meglio usare piatti con rivestimento antiaderente.

Bon appetit!