Ricetta passo passo come cucinare deliziosi pesci di pesce
Cosa sappiamo di questo pesce? Prima di tutto, ha dimensioni medie, la sua carne ricorda qualcosa tra salmone e salmone rosa. Vive prevalentemente in laghi e fiumi. Una caratteristica distintiva è l'assenza di scale. Il filetto di filetto è ricco di acidi grassi utili, proteine e oligoelementi. La carne ha un sapore ricco, non grassa come una famiglia di salmone. Il salmerino è più gustoso se cucinato con marinatura, cottura e frittura. Diamo un'occhiata alla ricetta passo-passo per cucinare il salmerino nel forno, con formaggio, noci e erbe speziate.
Di cosa abbiamo bisogno?
Al fine di soddisfare i loro ospiti con insolitopiatto chiamato "ripieno di formaggio e noci", abbiamo bisogno di una forma e una lamina a prova di fuoco profonda, in quanto questa è la chiave per un processo di cottura di successo. E ora prendi una foglia, una penna e scrivi quali prodotti ci saranno utili:
char (1-2 pezzi) - 1 - 1,5 kg
succo di limone - 5 cucchiai. l.
pepe e sale a piacere
fascio sorrel1
formaggio di varietà dure - 150 200 g
pezzi di pane bianco - 2 limacce
noce (tritata) mezza tazza
panna acida (contenuto di grasso fino al 15%) - 150 g
senape da gustare
burro - 50 gr
vino bianco di tipo secco - 200 ml
cipolle - 2 teste medie
Tecnologia di cottura del carbone nel forno
Sventa la carcassa, taglia le pinne, le teste ecode. I pesci puliti dovrebbero essere sciacquati sotto l'acqua corrente fredda e poi asciugati con un tovagliolo di carta. Le carcasse lavorate devono essere strofinate con sale e pepe, quindi lasciate riposare per un'ora nel frigorifero in modo che il sale venga assorbito nel filetto.
Mentre il pesce è in piedi nel frigo, procediamopreparando il forcemeat. Per fare questo, su una grattugia fine strofinava il formaggio duro, il burro tritato finemente. Nella massa risultante, aggiungere mezzo bicchiere di noci tritate (più piccole, meglio è), acetosella tritata, succo di limone ed erbe speziate (la migliore combinazione è salvia o basilico). È necessario mescolare fino a ottenere una massa omogenea, quindi aggiungere panna acida e mostarda e mescolare nuovamente. Dopo questo, getti le fette di pane bianco tritate finemente e versa il vino. Aspettiamo che il pane si sia ammorbidito, quindi iniziamo a schiacciarlo in carne macinata.
Il pesce è farcito come segue: tagliare lungo l'addome, stendere la carne macinata e poi legarlo con un filo stretto in modo che il contenuto rimanga durante la cottura.
La forma resistente al calore è lubrificata con vegetali oburro, dopo di che diffondiamo il pesce ripieno, da sopra può essere ricoperto con panna acida per una crosta croccante. Sopra il char è cosparso di anelli di cipolla a fette. La forma è coperta con un foglio culinario e messa nel forno preriscaldato a 200С. Il tempo di cottura è di 20-30 minuti (dipende dalle sue dimensioni). Dopo questi minuti, rimuovere la pellicola e passare il forno alla modalità grill. In questa forma, il pesce viene tostato per altri 5-10 minuti. Per un gusto più piccante, puoi cospargerlo di vino bianco.
Servito questo piatto con contorno di patate o stufato di verdure. Dalle bevande, vini bianchi e rossi, frutta e succhi di frutta sono perfettamente combinati.
La ricetta per cucinare il char, ovviamente, non lo èè considerato veloce Ma, credimi, il tempo trascorso è più che compensato da sorrisi felici di ospiti e parenti che apprezzeranno i tuoi sforzi. A proposito, questo piatto può essere tranquillamente servito come la cosa principale, perché è molto appetitoso e sembra elegante. Puoi decorarlo con tuorli grattugiati e verdure tritate. Buon appetito!
